Monthly Archives: April 2011

千里共婵娟

这是月圆之夜拍的照片,可谓是月夜之夜月。

苏东坡感慨人生,在《水调歌头》写了:

“人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,此事古难全,但愿人长久,千里共婵娟。”

或许是因为苏轼的缘故,以致每次见到圆月的时候,就想到人生的无奈,不胜唏嘘。很奇妙的,往往也同时在他的“但愿”之中,又感觉到在无奈里仍有盼望。

来吧,让我们千里共婵娟!

秋访夏日山

秋意浓的一天,带着出走的心情,到离家不远的夏日山去。

这些年来,各地移民纷至沓来,多元文化成了国家前进的口号。夏日山却因为还保留相当单纯的内容而成了本地报章所形容满了原汁原味的小镇。

事实确实如此,来到小镇所看见的,所感受的尽是西人味道。

秋日余晖下的礼拜堂,是夏日山的守望者?

阿纶: 情系千里 再见海南

海南是老爸的故乡,再次陪老爸老妈回“家”的时候,首次和再次之间竟已相隔了22年。

22年前的小青年,再次踏上海南已是鬓毛衰的半百年华。22年后的海南,也变了,在发展过程中增添几许陌生感的海南,竟然变得更加亲切了。原来家的感觉随着岁月星辰的移转,或是沉淀,或是升华,浓郁的萦绕牵挂,净化为唯有心灵才能体会的玄奥。

回海南之前曾逍遥游过另一个宝岛:台湾。虽然同是宝岛,肚子里的心肠和肺腑却告诉我,它们有着天渊之别:台湾的游山玩水是旅者的脚踪;来到海南却是游子的归家。其实是一种平实的感觉,没有矫作。难以言喻的是,到了海南竟油然生起了一种不愿再漂泊的心情,靠岸的向往是极浓极郁。

中原镇离开老爸自出生到12岁就离家南来的双榜村不远,过去的中原镇属县级市,叫中原市;1988年琼海升格为省级市,中原市则变成了省级镇,改称中原镇,过去习惯称作加积市的则成了今天的琼海市。海南升格为省之后带来了一系列的新称号,搞得我在中原的那几天迷迷糊糊的。

重温新加坡的六十年代

22年前的中原镇主街仍然横行在门口,人面桃花相映红的那年可真热闹,左来右往的人潮若过江之鲫,还有载客的“雷公马”(旧型的拖拉机,改装后用来载客),断断续续地从门前驶过。今天,这种乡土浓厚的氛围已经不再,当年威风凛凛的“雷公马”已为如今普遍使用的“风采车”取代。

“风采车”其实就是加上载客座位的三轮电单车,今天的新加坡街道上还偶尔可见类似“风采车”的三轮摩托载货车。陪着老爸老妈到镇上的市场时,就是乘坐这种“风采车”,在飞扬的尘沙中“风尘仆仆”前行。

三哥告诉我,中原镇的主街弥漫着六十年代新加坡的空气。他说的一点不假,宽敞的马路虽然铺盖了柏油,可惜管制不严,一路都是运沙车留下的“首尾”。车流量虽不大,但重型车辆一旦驶过,必定翻起千层万卷的尘沙;正因为这些滚滚飞扬的尘沙,更感觉到自己走进了六十年代的新加坡了。

中原主街边有档雄记肥鹅肉,在类似“五脚基”前撑开的是一把大阳伞,还有两辆斜斜站着的电单车,再加上三面大大的啤酒广告招贴,就是既朴实又古早的门面装潢了。雄记肥鹅店虽然欢迎我,可惜的是,我虽从饭店前宽敞的庭子走过,却没有机会登堂入室,尝一尝道地的海南肥鹅肉。

新加坡“来到了”海南

逛市场的时候,很意外也很惊喜的隔着马路看到熟悉亲切的字眼:新加坡食品专卖。这红底黄字的大招牌,在家乡味特浓的海南更叫人胸口暖得说不出,海南到处都是家的感觉。

这食品专卖店可是扮演亲善大使的角色,它把新加坡的视觉味觉嗅觉等感官印象都带来了海南,它的出现和存在就是一个了不起的广告宣传啊。

离家不远处,有只小青牛被主人系在路边,与世无争地享用路边的绿草。我想起了22年前老爸带我回双榜村看爷爷的祖居和祖田,以及老爸幼年曾泡过水的小溪。由于家中该耕田的男丁往外溜,四婶和堂嫂两个女人只好兼负农桑之务。

犹记得当时的我,看着堂嫂赶着小青牛去耕田……如今,远远的望着,爷爷的田地没人耕……

转载自《联合早报,缤纷,刊于2011-04-09》

作者:阿纶

张武昭:94度C咖啡

拜读了阿纶君在《四方八面》的《花莲的85度C》,让我想起清迈机场也有“Ninety-Four Coffee”,而一开就是两家呢!爱咖啡的我,品尝了她的招牌“94度C热咖啡”,果然香醇美味可口。哎!这儿的魔术水温是94度C?好咖啡,跟水温有 着密切的关系;好咖啡,令人难忘……

23年前,住在惹兰加由(Jalan Kayu)。那里的实里达兵营还没有开放;实里达(SLE)与淡滨尼(TPE)高速公路还没有开通。好些商店被拆迁,只留下一些不受影响的,这像似边疆孤 城。记得吃方面寥寥无几,只有两家咖啡店,后来只剩“洪光明”一家,及一家远近驰名的印度煎饼。现在则生气勃勃,实在是“食街”。

那时 “洪光明”咖啡店是我的独爱,早晚都去“啦(搅)咖啡”,我喝咖啡乌,每天两三杯。这等忠实顾客,老板和泡咖啡头手“阿伯”,当然会特别关照,都会端上第 一泡的香浓咖啡乌。有时需要稍微等会儿,我不介意等待第一泡。搬离Jalan Kayu后,咖啡的魅力常让我旧地重游,陶醉其间。可惜,不久这咖啡店也关闭了。

一杯咖啡怎样才会好喝?应该是一、泡咖啡的手艺佳,功夫好;二、选用上等咖啡粉,品质好;三、上桌的是第一泡,必定好;四、水的温度要足够,肯定好。举杯时,咖啡飘飘冒热烟,手指感到烫烫的;品茗时,香味扑鼻,香醇可口,齿颊留香。

友人是泡咖啡20年的头手。他说好咖啡,肯定要有诚意,水温也是关键。尤其传统咖啡,当用传统方法来冲泡,目前一些商家要快,大桶泡的不香。传统咖 啡壶上尖下宽,咖啡袋上宽下尖,这是智慧的组合,冲泡后香气不跑,又能够保温。而泡茶也要注意,茶乌不能够浓厚,奶茶就要浓厚些;茶西(淡奶)最考功夫, 淡奶 是冷的,泡后温度会不足,那一定要温杯。好茶好咖啡送入口时,水温要达80度才好。

85度C也好,94度C也罢,我们要的是好茶好咖啡。

转载自《联合早报,四方八面,刊于2011-04-08》

作者:张武昭

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